Zerdeçal

Zerdeçal

Zerdeçal Hint safranı adı ile anılan, içerisindeki aktif madde kurkumin (kürkümin) ile öne çıkan bir bitkidir. Köri sosunun da ana malzemelerinden bir tanesidir. Zerdeçal günümüzde gıdadan kozmetiğe birçok alanda kullanılmaktadır. Zerdeçal yağı, zerdeçal takviyesi ve zerdeçal tozu kullanımı yaygın ürünlerdir.

Zerdeçal Nedir?

Zerdeçal (Curcuma longa), Hindistan, Çin ve Güney Doğu Asya'da baharat, gıda koruyucu ve renklendirici malzeme olarak yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Zerdeçal kökü ile zerdeçal karıştırılmamalıdır. Zencefil ile botanik olarak akraba olan zerdeçal büyük dikdörtgen yaprakları olan ve genellikle dallı, kahverengimsi sarı renkte oval veya dikdörtgen rizomları olan kısa bir sapa sahiptir. Zerdeçal çok yıllık bir bitkidir.

Zerdeçal, Çin ve Güney Doğu Asya da dahil olmak üzere Asya ülkelerinde baharat, koruyucu ve renklendirici madde olarak kullanılmaktadır. Ayrıca uğurlu sayılmakta ve dini ritüellerin bir parçası da olmaktadır. Hint Yarımadası ve Güneydoğu Asya'ya özgü olan zerdeçal 20 ila 30 °C arası sıcaklıklar ve ciddi miktarlarda yıllık yağış alan yerlerde yetişmektedir. Bitkiler her yıl rizomları (toprak altı bitki gövdesi) için hasat edilir.

Zerdeçalın Faydaları Nelerdir?

Zerdeçal, güçlü biyoaktif bileşikleri ile kullanabileceğiniz en etkili besin takviyelerinden biridir (1). Birçok profesyonel ve yüksek kaliteli çalışma, zerdeçalın vücudunuz için pek çok faydası olduğunu göstermektedir:

Zerdeçalın içindeki kurkumin maddesi doğal bir inflamatuar bileşiktir (2, 3).

Zerdeçal, vücudun antioksidan kapasitesini önemli ölçüde artırır (4, 5).

Kurkumin beyin fonksiyonunda gelişme sağlayabilir ve nörolojik rahatsızlık riskini azaltabilir (6, 7, 8).

Kurkumin kalp hastalığı riskini azaltabilir (9).

Kurkumin Alzheimer hastalığının önlenmesinde rol oynayabilir (10, 11).

Artrit problemlerine fayda sağlayabilir (12, 13).

Depresyonla mücadelede destek sağlayabilir (14).

Kurkumin yaşlanmayı geciktirebilir ve yaşa bağlı kronik hastalıklarla mücadele edebilir (15).